Une philosophie dans le respect de la vigne et du vin

vignes soirLe terroir est à la base de tout. Nous entretenons cette passion de la terre et de la nature vivante, que nous ont transmise nos ancêtres.

La philosophie est simple, « tout se passe à la vigne ». Nous travaillons sans cesse dans le vignoble, parcelle par parcelle, en menant la plupart des travaux à la main pour respecter cet équilibre des sols et de la plante avec la nature environnante.

Le travail des vins est fonction de ces raisins.
En effet la cave est équipée de cuves de petite capacité, permettant ainsi de vinifier chaque parcelle séparément, cépage par cépage.

Cela permet de prolonger le travail entamé au vignoble, et de voir au mieux comment se comporte les différents terroirs du domaine en fonction des millésimes.