top of page

Agneau de 7h

A servir avec un Cairanne rouge

Steak d'agneau cru
Steak d'agneau cru

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 épaule ou 1 gigot d’agneau (environ 1,5 kg)

  • 2 oignons

  • 2 carottes

  • 2 gousses d’ail

  • 2 branches de thym

  • 1 feuille de laurier

  • 1 bouquet garni

  • 50 cl de bouillon de volaille ou d’eau

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 verre de vin blanc (optionnel)

  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 120°C (th. 4).

  2. Préparez les légumes : Épluchez et coupez les oignons et les carottes en rondelles. Écrasez légèrement les gousses d’ail.

  3. Faites revenir l’agneau : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez l’agneau sur toutes les faces. Retirez-le et réservez.

  4. Faites revenir les légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes et l’ail pendant 5 minutes.

  5. Mijotez : Remettez l’agneau dans la cocotte, ajoutez le bouillon, le vin blanc, le thym, le laurier et le bouquet garni. Salez et poivrez.

  6. Cuisson lente : Couvrez et enfournez pour 7 heures à feu doux. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

  7. Service : Sortez l’agneau, filtrez le jus de cuisson si besoin, et servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée.

Plateau de viandes grillées
Champignons sautés

Astuces

  • Pour une viande encore plus tendre, retournez l’agneau à mi-cuisson.

  • Vous pouvez ajouter des champignons ou des olives en fin de cuisson pour plus de saveur.

Un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis ! Bon appétit.

bottom of page